Ter ere van de eeuwenoude traditie van de regio, momenteel een immaterieel erfgoed van de mensheid, ontstond de Careto als een analogie met de kleuren van de kleurrijke kostuums van de caretos en tegelijkertijd van de vlag van Portugal.
Deze explosie van smaken komt voort uit het groen van rozemarijn, het vurige rood van de chilipeper en de natuurlijke toon van de kaas
